赤魚の粕漬けを昨年のお歳暮でいただき物をして美味しかったので
また食べたくなってスーパーで買ってきたが
やっぱり赤魚の粕漬けって超美味しいね
ビニールの袋に入っているのでビニールに残った粕を絞って魚に乗せて焼くとさらに美味しいね
粕がまた甘くて美味しんだ
粕と言えばお酒を絞った後の酒かすだから
最近はやりの麹と同じよなものかもね
酵素の働きで魚の旨みが増すのではないかな
フライパンで焼くと粕がフライパンに付いてしまうので
ガスオーブンんで弱火で焦げ目ができるまで焼いてから
ひっくり返さないと美味しい粕が取れちゃうからね
